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酒店与烹饪学院2018级西餐工艺专业学生开展专业认知活动

2019-05-22  浏览:10

5月13日上午,2018级西餐工艺专业学生在专业教师李伟强和李金金的带领下前往位于中山公园的上海龙之梦万丽酒店开展专业认知活动。酒店驻店经理朱福全及其管理团队热情接待了我校(院)师生,并以自身丰富的从业经历为学生上了生动的一课;行政总厨Radi Renggli先生和我校(院)优秀毕业生、西饼房副厨师长达明珊女士等厨房管理层也与学生们分享了各自的从业经历和体悟。

  

西餐工艺专业学生参观了酒店餐厅、宴会厅、酒廊和厨房等酒店设施,使学生们对酒店各种设施的功能及运作有了全面的了解。期间,在该酒店工作的我校(院)西餐工艺专业校友们为大家准备了精美的茶歇点心,与同学们进行了深入交流。参观结束,学生们表示真切感受到了酒店的服务水平,强化了专业服务意识,激发了立志成为一名优秀酒店人的职业志向。

上海龙之梦万丽酒店作为酒店与烹饪学院开展深度合作的酒店,多年来为西餐工艺专业师生提供专业教学资源和教学改革的平台,促进了西餐工艺专业结构更符合世界技能大赛的人才培养路径。常态化的酒店认知见习同时赋予教学上新的创新:菜肴工艺、服务方式、艺术欣赏等,突显校企联动给予孵化孕育专业成为“国内一流、国际领先的契机”,产出的价值成为新时代西餐专业的方向标。西餐工艺专业以国家示范性高等职业教育基地为基础,加强一流学科专业基地申报建设。为校企合作培养专业人才探索出了一个如何实现学校、酒店和学生三方“共建、共享、共赢”目标的可持续发展模式。



 (供稿:酒店与烹饪学院)

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